虎皮鳳爪怎么辦(港式虎皮鳳爪的做法？)

涼拌虎皮鳳爪的家常做法？主要成分:雞爪3公斤白蒜2個大的。金桔6號1把小米椒1把香菜1片生姜附屬:稀鹽醬油，適量糖，適量料酒，少量雞精。涼拌虎皮雞爪:的步驟準備材料第二步雞爪洗凈，用剪刀剪下雞指甲備用

涼拌虎皮鳳爪的家常做法？

雞爪3公斤

白蒜2個大的。

金桔6號

1把小米椒

1把香菜

1片生姜

附屬:

稀鹽醬油，適量糖，適量料酒，少量雞精。

涼拌虎皮雞爪:的步驟

準備材料

第二步雞爪洗凈，用剪刀剪下雞指甲備用。

第三步:鍋中燒開水，加入姜料酒，倒入雞爪，煮熟。煮15-20分鐘左右取出。

將步驟4撈出的雞爪在冷水中浸泡幾分鐘左右。切成兩半，方便食用。

第五步:切雞爪，放入蒜末、香菜、小米辣，擠金橘汁、稀鹽醬油、白糖和少許雞精，攪拌均勻。

涼拌虎皮鳳爪的家常做法？

材料

雞爪、姜片、大蒜、干辣椒、料酒、醬油、生抽、蠔油、白胡椒、豆豉辣醬、香油、白醋、蜂蜜。

工作方法

1.雞爪洗凈后，剪去指甲，然后將雞爪切成兩瓣；

2.鍋中放水，倒入雞爪，放入姜片和料酒，煮2分鐘，撈出；

3.雞爪洗干凈瀝干水分(最好攤開晾干)；

4.將白醋和蜂蜜水混合，均勻的刷在雞爪上，可以反復刷兩三遍，煎的時候形成脆皮；

5、鍋中倒入油，待五六成熱時，小心放入雞爪，炸熟；

6、準備一碗涼開水，最好放些冰塊，把炸好的金鳳爪撈起瀝干油，迅速用冷水泡一下，然后變軟膨脹；

7.雞爪泡2小時后取出，放入蒸籠蒸15分鐘；

8.蒸的時候可以準備調料:將蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、豆豉辣醬、香油混合；

9.將拌好的調料倒在蒸好的雞爪上，趁熱將雞爪和調料拌勻，然后放入蒸籠蒸20分鐘。

涼拌虎皮鳳爪的家常做法？

鍋中放水，撈出八角、香葉、姜水，然后放入雞爪，煮15分鐘。煮好后取出，放入冰水中浸泡一會兒。倒掉水，倒入醬油和辣椒醬。倒入糖、醋和香油。

撒上芝麻。

最后撒上香菜，攪拌均勻。

烹飪訣竅

1.唐 雞爪不要煮太久，大概需要15分鐘。如果時間太長，皮膚會腐爛。

當然，如果調料腌制久了，味道肯定會更好。

涼拌虎皮雞爪家庭做法？