烤箱版烤羊肉如何腌制 烤箱烤羊肉的做法和腌制方法？

家庭版烤箱烤羊肉腌制方法？1.準(zhǔn)備食材:羊肉、洋蔥、蛋清、花生油，調(diào)料:鹽、孜然粉、辣椒面、胡椒粉。2.建議用紅柳的枝條做羊肉串。實(shí)在沒(méi)有別的選擇，因?yàn)榧t柳的枝條剝皮后會(huì)分泌出一點(diǎn)粘稠的汁液，會(huì)分解羊

家庭版烤箱烤羊肉腌制方法？

1.準(zhǔn)備食材:羊肉、洋蔥、蛋清、花生油，調(diào)料:鹽、孜然粉、辣椒面、胡椒粉。

2.建議用紅柳的枝條做羊肉串。實(shí)在沒(méi)有別的選擇，因?yàn)榧t柳的枝條剝皮后會(huì)分泌出一點(diǎn)粘稠的汁液，會(huì)分解羊肉的香味，紅柳特有的香味，也會(huì)散發(fā)到肉上。提前泡水，洗凈晾干。

3.準(zhǔn)備750克羊腿，洗凈瀝干，去掉白筋膜，順著肉質(zhì)方向切成大塊羊肉。

4.羊肉串的腌制離不開(kāi)洋蔥。這個(gè)時(shí)候洋蔥的作用就可以充分發(fā)揮出來(lái)了。可以去除羊肉的膻味，增加鮮香口感。

5、接下來(lái)是輔料，在盤中加入2勺孜然面、1勺辣椒面、1勺黑胡椒，備用。

6.將羊肉和所有調(diào)料倒入羊肉中，加入3勺花生油或植物油，加入半勺鹽和1個(gè)蛋清，順時(shí)針攪拌均勻，蓋上一層保鮮膜，腌制半小時(shí)。

7.把羊肉依次串在紅柳枝上。注意串串的過(guò)程。肥瘦混合，每?jī)蓧K瘦肉串一塊肥肉，邊串邊舔羊肉，不漏紅柳枝，讓肉連接更緊密。

8.烤箱下面鋪一層錫紙，把羊肉串放在烤架上，均勻刷一層植物油，烤盤放在下層，烤箱提前預(yù)熱，上下加熱230度，烤10-12分鐘。香味飄滿了整個(gè)房子。

烤箱烤羊肉的做法和腌制方法？

羊肉100克、五花肉100克、蔥50克、姜適量、鹽燒烤醬5湯匙、醬油2湯匙、料酒2湯匙、孜然2湯匙、辣椒面適量。

烹飪步驟

1.將羊肉切成2cm的塊，加入洋蔥、醬油、孜然、烤肉醬，腌制2h。(用量為上述調(diào)料的一半，剩下的一半用于腌制五花肉。)

2.五花肉切片，洋蔥用剩下的一半各種調(diào)料腌制2小時(shí)。

3.烤盤上鋪一層錫紙，把腌好的五花肉和羊肉放在烤盤上。

4.烤箱220度預(yù)熱10分鐘，放入烤肉20分鐘，肉翻面再烤5分鐘。

5.出鍋，如果喜歡孜然，可以撒點(diǎn)孜然和辣椒面。

6.孜然辣椒面烤肉香。

電烤箱烤羊肉腌肉配方？