豬腳要和哪樣食材一起燜才好吃(芬姐蓮藕燜豬手做法？)

芬姐蓮藕燜豬手做法？食材明細豬腳、蓮藕、陳皮、姜、蒜、南乳、柱侯醬、蠔油、糖、生抽、米酒。1、豬腳放水里泡一小時，把血水給泡出來期間換一次水。2、泡好的豬腳清洗一下，沸水煮10分鐘剁成塊備用。3、準備

芬姐蓮藕燜豬手做法？

食材明細

豬腳、蓮藕、陳皮、姜、蒜、南乳、柱侯醬、蠔油、糖、生抽、米酒。

1、豬腳放水里泡一小時，把血水給泡出來期間換一次水。

2、泡好的豬腳清洗一下，沸水煮10分鐘剁成塊備用。

3、準備柱侯醬、蠔油、南乳、糖、生抽和米酒備用。

4、除米酒以外其它的所有調料放進一個碗里。

5、調料拌勻盡量把南乳給碾碎跟其它調料混合。

6、蓮藕切塊，用刀把姜和蒜拍一下，洗干凈的陳皮備用。

7、熱鍋涼油把姜蒜下鍋煸香。

8、姜蒜煸香后把豬腳和調料一起下鍋煸香。

9、煸出香味后加入米酒煸炒一下。

10、加入溫水跟材料持平，大火燒開15分鐘后改中小火燜一小時，期間要經常開鍋翻炒一下。

11、加入蓮藕一起繼續燜煮一小時，期間也要經常翻炒一下。

12、水收得差不多豬腳也軟爛了就差不多了。

13、可以加入少許的老抽下去調一下顏色拌勻即可關火出鍋。

14、醬汁跟軟糯的豬腳配上白飯。

芬姐蓮藕燜豬手做法？

主料

豬手半只，生菜適量

輔料

料酒2勺，冰糖適量，老抽1勺，姜2片，香料少許，生抽5勺，蔥適量

做法步驟：

1. 準備好材料，豬手斬塊。

2. 豬手斬塊洗干凈后，清水下鍋煮開2分鐘飛去血水，然后撈出沖洗干凈后瀝干水。

3. 姜切片，蒜拍扁，蔥切段。

4. 鍋內熱油，把姜、蒜、蔥白、八角、香葉、甘草放下去煸炒出香味。倒入豬手翻炒30秒左右。

5. 倒入水，水量差不多沒過豬手，（喜歡吃皮肉比較軟爛的，就要燜久點，水量就要足夠）

6. 倒入生抽、老抽、料酒、和冰糖。

7. 放入蔥段。大火燒開后轉中小火，保持一直有沸點的狀態下燜40-60分鐘即可。

8. 豬手快完成后，生菜放進鍋里焯一下就可以和豬手一起擺盤了。

芬姐蓮藕燜豬手做法？

— 食材清單 —

主料:豬手500G

輔料:蓮藕200G，蔥姜適量，鹽適量，白糖適量，生抽，老抽適量，腐乳適量，胡椒粉適量

— 烹飪步驟 —

1· 蓮藕去皮切塊

2· 豬蹄洗凈清理干凈后剁成小塊

3· 燒一鍋沸水，加幾片姜和料酒，放豬蹄進去焯水。然后撈出清洗干凈后瀝干水份

4· 熱鍋下油，下入蔥姜片炒香，再放豬蹄煎至兩面微黃

5· 調入鹽，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至豬蹄上色均勻。烹少許料酒翻炒

6· 加入清水，水量剛沒過豬蹄就行。大火燒開后下藕塊，再次燒開后轉小火，蓋蓋燜煮約一個小時左右

7· 開蓋收汁后加少許胡椒粉提味即可

芬姐蓮藕燜豬手做法？

芬姐蓮藕燜豬手是這樣做的

材料:

蓮藕500克，豬手500克，生姜1大塊，南乳2塊，五香粉1湯匙，生抽2湯匙，老抽1湯匙，大蒜1棵

做法:

1.豬手斬大件，放入加有料酒、姜片的開水里飛水，撈起洗干凈浮沫。蓮藕斬大件，生姜拍扁

2.熱油鍋，爆香姜塊

3.放進豬手爆炒大概5分鐘至炒透

4.用南乳、五香粉、生抽、老抽調成調料

5.豬手炒透以后，放進調料，翻炒均勻

6.加入蓮藕，加入清水（清水的份量剛好沒過豬手），大火煮開以后，轉中火煮10分鐘，再轉小火燜1個小時至蓮藕酥綿為好，如果蓮藕還硬的話，可以適當延長燜的時間

7.燜好以后，加入大蒜，大火收汁，試味就可以裝碟啦