湯種面包的做法(湯種吐司面包最佳配方及做法？)

湯種切片面包做法？第一步空間湯種材料加熱后會變粘。我懶，就用了面包機，程序18-餃子皮面團，攪拌2分鐘；然后果醬會發揮作用10分鐘左右，只要變得粘稠。第二步空間湯種和主面團(除黃油/椰子油和酵母外)全

湯種切片面包做法？

第一步

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湯種材料加熱后會變粘。我懶，就用了面包機，程序18-餃子皮面團，攪拌2分鐘；然后果醬會發揮作用10分鐘左右，只要變得粘稠。

第二步

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湯種和主面團(除黃油/椰子油和酵母外)全部放入面包機，程序18-餃子皮面團，并再次揉捏；液體在底部，粉末在頂部；

第三步

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將酵母放入酵母箱中；椰子油撒在面團上，程序14-面包面團。

第四步

面包機程序完成；取出，排氣，定型；放入烤箱，發酵45分鐘；約80 %的模具；

第五步

烤箱預熱到180度；180度，開火，35分鐘。

第六步

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第二天早上切片，刷一點椰子油，煎至兩面金黃，就是完美的早餐。

手工湯種面包配方做法？

美味的拉絲面包。湯種是制作含水量高的面粉，使面包變軟，延緩面包老化。

1.湯種：

面粉20克

水80克

2.主面團：

高筋面粉300克

牛奶140克

蛋液50克

白糖50克

鹽3g

酵母4g

黃油20克

1.先做湯種：在20克面粉中加入80克水，攪拌均勻，放入微波爐中20秒，攪拌均勻(仍為液體)，再微波20秒。

2.攪拌面糊，直到它有紋路。(我微波20秒，3次，看我自己的微波爐。)蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1~2天，最好24小時。時間太長，面糊變灰就不用了。

3.將除黃油外的所有材料放入主面團中，最后倒入冰箱的湯種中，用面包機攪拌面團。

4.加入20g黃油，面包機再次攪拌面團。(面團要攪拌到有手套膜。)

5.發酵是大小的2.5倍。

6.排氣，很粘，可以撒面粉，分6劑，繞一圈。

7.將所有蛋糕模刷上油，放入6劑，擺好。

8.發酵是兩倍大小。

9.刷蛋液。(可保留10克蛋液刷)

10.撒上黑白芝麻和椰子。

11.170度預熱5分鐘，放進去170度烤45分鐘。烤20分鐘，蓋上錫紙。

12.把它從模子里倒出來，讓它冷卻。放在保鮮袋里保存。