巧克力慕斯蛋糕 白巧克力慕斯蛋糕5寸的家常做法？

阿拉比卡巧克力慕斯蛋糕做法？主要材料：黑巧克力85克200克淡奶油15克白糖李丁片2片輔助材料：低筋面粉(蛋糕用)95克可可粉15克五個(gè)雞蛋酸奶100克亞麻籽油50克1毫升檸檬汁練習(xí)：1.將蛋黃酸奶和

阿拉比卡巧克力慕斯蛋糕做法？

主要材料：

黑巧克力85克

200克淡奶油

15克白糖

李丁片2片

輔助材料：

低筋面粉(蛋糕用)95克

可可粉15克

五個(gè)雞蛋

酸奶100克

亞麻籽油50克

1毫升檸檬汁

練習(xí)：

1.將蛋黃酸奶和油放入碗中，攪拌至完全混合。

2.將可可粉和低筋粉混合，過篩兩次。

3.篩入混合面粉。

4.攪拌成巧克力蛋黃糊。

5.蛋清中加入檸檬汁，然后分三次加入白糖。

6.用稍微彎曲的彎曲尖角敲打。

7.先將1/3的蛋白加入蛋黃糊中。攪拌均勻，將米糊倒入剩下的蛋清中。

8.通過轉(zhuǎn)動繼續(xù)混合均勻。

9.將攪拌好的蛋糕糊倒入烤盤。烤箱加熱140度，預(yù)熱后放入烤箱烤30分鐘。好的，倒過來烤一下，晾涼備用。

10.在糖粉中加入鮮奶油。

11.打入六個(gè)分配冰箱冷藏備用。

12.巧克力硬幣和純牛奶在牛奶鍋里用溫水融化。

13.石花菜片事先用冰水軟化。把它放在融化的巧克力牛奶里。

14.巧克力令人滿意的溫度是50度左右。攪拌直到吉利丁片完全融化。

15.將巧克力牛奶倒入鮮奶油中。

16.攪拌均勻，形成慕思溶液。

17.用模具將蛋糕切片，只需留在模具底部，倒入慕思液體冰箱冷藏兩個(gè)多小時(shí)即可。我不想泡面，所以快飽了。

18.最后，在上面篩一些可可粉。

19.脫模時(shí)，用溫?zé)岬拿砭涂梢暂p松脫模。

白巧克力慕斯蛋糕5寸的家常做法？

白巧克力慕斯：白巧克力145克、牛奶135克、杜軍酒8克、吉利丁片10克、鮮奶油200克。裝飾：巧克力適量。

工作方法

1.首先做好蛋糕底，烤箱預(yù)熱到170度。蛋清打至有大氣泡，加入砂糖，送至6-7分發(fā)。提起雞蛋，讓它有一個(gè)鉤狀的喙。加入蛋黃，低速攪拌均勻。篩入低筋面粉，拌勻。2.倒入烤盤。抹平后搖動烤盤，放入烤箱。在烤箱中以170度烘烤大約15分鐘，然后從烤箱中取出并冷卻。雕刻4英寸和6英寸的蛋糕底部。4英寸的模具需要覆蓋底部，底部用作夾層。6英寸是最后一個(gè)密封蛋糕的底部。

3.是一個(gè)白色的楔子。將牛奶加熱至微沸，倒入白巧克力片中，直至巧克力融化，攪拌均勻。將吉迪恩片浸泡在冷水中軟化，吸收水分，然后放入微熱的巧克力牛奶中，直到融化。5-6分配的生奶油。倒入白巧克力，攪拌均勻。混合的白巧克力慕思液體細(xì)膩有光澤。

4.取出6寸模具，倒入一半慕思溶液脫模4寸夾心層，放入6寸模具中，稍凍。然后倒入剩余的慕思溶液。放一個(gè)6寸的餅底，冷凍3小時(shí)以上，脫模。脫模后用巧克力做面部裝飾。

白巧克力慕斯蛋糕5寸的家常做法？

—成分列表—

果凍層：雪碧120g，石花菜片。

慕思層：1個(gè)蛋黃、65g牛奶、20g精制糖、70g白巧克力、125g淡奶油、3片吉利丁、20g精制糖。

白巧克力外殼：100克白巧克力

兩塊5英寸的海綿蛋糕。

—烹飪步驟—

1.稱量所有材料。基甸浸泡在冷水中備用。準(zhǔn)備好5寸的蛋糕，均勻的切下兩塊，備用。

2.將雪碧煮沸，加入2片軟化的吉利丁，攪拌融化，稍涼時(shí)加入藍(lán)橙酒。混合后，蓋上保鮮膜，冷藏。

3.在牛奶中加入20克細(xì)砂糖，煮至沸騰。慢慢倒入蛋黃中。邊攪拌邊倒牛奶，小心結(jié)塊。然后全部倒回鍋里，小火煮開，邊煮邊攪拌，直到明顯粘稠。如果有硬塊，可以用篩子過濾。

4.在過濾后的蛋黃牛奶中加入三片軟吉利丁，攪拌均勻，融化。備用。

5.白巧克力用絕緣水融化。如果怕融化不好，可以借助烤箱的發(fā)酵功能融化。我覺得很好用，做調(diào)溫巧克力也不錯(cuò)。

6.將融化的白巧克力醬加入蛋黃牛奶中，攪拌均勻。

7.在鮮奶油中加入20克糖，打發(fā)成略帶質(zhì)感和流動的樣子，加入巧克力蛋黃醬，攪拌均勻。慕思餡做好了。

8.取一塊海綿蛋糕打好底子，倒入慕思餡中，如冰箱冷藏一小時(shí)左右，再取出鋪另一塊海綿蛋糕，再倒入慕思餡中，盡量抹平。放入冰箱冷藏一小時(shí)。

9.木絲凍好后，用吹風(fēng)機(jī)脫模，貼在木絲邊緣。將酒凍切成不規(guī)則的小塊，鋪在慕斯上。

10.做貝殼巧克力做裝飾。將巧克力融化，倒入模具，放入冰箱冷凍，脫模。最后放在酒凍上面。也可以不帶貝殼直奔藍(lán)海。這么好看又好吃的5寸白巧克力慕思蛋糕就做好了。