雪菜的做法 廣東雪菜做法？

新鮮雪菜的做法？雪里蕻150克，豬肉100克。輔料：鹽5g，味精3g，糖2g，蒜10g，干辣椒5g。練習(xí)：1.豬肉洗凈，剁成粉；2.大蒜去皮，切成蒜末。將干辣椒洗凈，切成顆粒。3.雪里蕻洗凈備用；4.

新鮮雪菜的做法？

雪里蕻150克，豬肉100克。

輔料：鹽5g，味精3g，糖2g，蒜10g，干辣椒5g。

練習(xí)：

1.豬肉洗凈，剁成粉；

2.大蒜去皮，切成蒜末。將干辣椒洗凈，切成顆粒。

3.雪里蕻洗凈備用；

4.鍋里放水，大火燒開(kāi)水，加鹽；

5.加入雪里蕻，煮1分鐘，撈起；

6.用水沖洗干凈，切成段備用；

7.鍋中倒入油，油熱后放入肉末翻炒；

8.加入干辣椒炒蒜；

9.用雪里蕻炒。

用鹽、味精、白糖調(diào)味，出鍋即可。

新鮮雪菜的做法？

材料：酸菜、肉末、料酒適量、鹽少許、春卷少許、水少許。

1.白菜和肉末一起切，加些料酒去腥；

2.將肉末和酸菜在案板上用刀反復(fù)剁碎，加入少量鹽；

3.準(zhǔn)備一小碗清水貼春卷皮；

4.將春卷鋪在干凈的案板上，在皮的一端放上適量餡料，自下而上卷起來(lái)；

5.卷到一半位置，左右兩端對(duì)折，再向前卷；

6.鍋中倒入油，燒至六成熱。春春入鍋后，把火調(diào)到最小。

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配料：蘑菇，豬里脊肉。輔料：袋裝酸菜、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)。調(diào)料：鹽1茶匙，油1茶匙，蠔油1茶匙，料酒少許。

做法：0。香菇用淡鹽水泡一會(huì)，用牙刷輕輕刷表面，切片。青椒切小圈，里脊肉切絲，用一勺蠔油和少許料酒拌勻，再倒入一勺食用油，拌勻，腌制后放油備用。油五成熱時(shí)，加入腌制好的肉絲，翻炒至變色。鍋里剩油撈出香菇，炒半包白菜，一起炒，倒入炒好的肉絲和青椒圈。翻炒幾下，然后出鍋。

1.腌制肉絲的時(shí)候放點(diǎn)食用油，可以有效避免炒肉絲的時(shí)候粘鍋。肉絲在鍋里翻炒至表面變色，再出鍋，會(huì)很嫩。

2.卷心菜本身是咸的，所以它的量控制得很好。最后嘗一嘗，根據(jù)個(gè)人口味決定放不放鹽。一般這道菜我是不放鹽和雞精的，酸菜咸香細(xì)膩的味道足夠整盤(pán)吃了。

3.青紅椒圈是用來(lái)點(diǎn)綴的，所以最后出鍋前才放。一方面可以保持色澤和形狀，另一方面辣味較少融入菜品。不愛(ài)吃辣的就別放了。這種炒肉絲配鮮菇雪菜，可以當(dāng)菜，也可以當(dāng)吃面條的澆頭。相信大家都會(huì)喜歡這種家常菜。香菇，酸菜，肉絲的搭配真的很鮮，停不下來(lái)。

廣東雪菜做法？

材料：酸菜300g，蒜3-6個(gè)。

輔料：鹽少許，辣椒粉、花椒粉適量。

廣東雪菜的做法；

1.濕白菜略洗，控干水分，切塊。

2.大蒜切片。

3.將鍋放入灶中，開(kāi)大火，瀝干油，燒熱，放入蒜片翻炒至香。

4.倒入白菜翻炒，倒入適量食用油翻炒，加入鹽、辣椒粉、花椒粉翻炒，出鍋即可。

5.關(guān)火，裝盤(pán)食用。

廣東雪菜做法？

食材：酸菜適量，豬肉適量。

輔料：蔥、姜、蒜、花生油、料酒、醬油、雞精、水。

練習(xí)步驟：

1.用水沖洗酸菜。根據(jù)白菜的咸度，決定浸泡時(shí)間去鹽。

2.將泡好的酸菜擠干，切成酸菜末備用。

3.豬肉最好用溫水洗凈，切成肉末備用。

4.將蔥、姜、蒜去皮洗凈，分別切成蔥花、姜片、蒜片。

5.熱鍋加入適量植物油炒出五花肉碎，放入蔥花、姜片、蒜片炒香，放入料酒中煮熟，用醬油翻炒均勻。

6.倒入白菜末，翻炒均勻，炒至干。

7.翻炒至pic