肉松餅的做法 肉松餅的做法？

肉松餅的做法？第一步。將去皮的綠豆洗凈，放入高壓鍋中煮至軟爛。直接倒入炒鍋。加入適量冰糖和油，小火翻炒。第二步。翻炒，直到餡料中的水分蒸發(fā)。加入肉末，攪拌均勻，當(dāng)你可以形成一個(gè)球。第三步。冷卻后，將餡

肉松餅的做法？

第一步。將去皮的綠豆洗凈，放入高壓鍋中煮至軟爛。直接倒入炒鍋。加入適量冰糖和油，小火翻炒。

第二步。翻炒，直到餡料中的水分蒸發(fā)。加入肉末，攪拌均勻，當(dāng)你可以形成一個(gè)球。

第三步。冷卻后，將餡料分成每份30克左右，蓋上蓋子，防止外皮變干。

第四步。油皮和面點(diǎn)分開揉，醒發(fā)1小時(shí)。(因?yàn)槲覜]有中筋面粉，所以用了高筋面粉和玉米淀粉的混合物代替)

第五步：將油皮和油酥分成28塊，每塊重約20g，每塊重約13g。拿一塊油酥點(diǎn)心，用油酥點(diǎn)心包起來。

第六步。合上嘴后卷出來。

第七步：卷起來。

第八步。再推出來。

第九步：卷起來。做好所有油皮和面點(diǎn)，用保鮮膜蓋好，松弛15分鐘左右。

第十步。取一個(gè)面團(tuán)，兩面壓平，折到中間，壓平，搟開。

第十一步。包一塊餡，用虎口慢慢合上。

第十二步。放入烤盤，壓平。

第十三步。烤箱預(yù)熱180度，上下加熱，中層烤40分鐘左右。

福建肉松餅正宗做法？

材料：白蕓豆500g、細(xì)糖300g、玉米油或大豆油100g、熟面粉40g、肉松200g、蛋黃一個(gè)、白芝麻適量、水和油皮：中筋面粉100g、細(xì)糖15g、水45g、全蛋液10ml、10g豬油；酥：中筋面粉100克，豬油50克。

工作方法

1.白蕓豆洗凈，用清水浸泡一天一夜；

2.將白蕓豆浸泡至完全腫脹，表皮無皺紋。撕掉表皮；

3.將去皮的白蕓豆倒入鍋中，加入不含白蕓豆的清水，放入高壓鍋中燉半小時(shí)；

4.將煮好的蕓豆倒入鍋中，加入細(xì)砂糖，中小火翻炒，分次加入大豆油，每次翻炒至油完全被豆瓣醬吸收，再加入下一次。

5.變得很稠很干很硬的時(shí)候，加入熟面粉翻炒均勻；

6.做水油皮，將面粉、糖、全蛋液、豬油、水混合均勻，揉成軟面團(tuán)，分成20份，揉成丸子，其中一個(gè)約9克，蓋上保鮮膜，靜置放松；

7.接下來做糕點(diǎn)，把面粉和豬油混合在一起不斷揉搓，直到它變成一個(gè)球。將揉好的面皮分成20塊，每塊約7克。

8.取白蕓豆餡400克，肉松200克，混合均勻，揉成團(tuán)，分成20份，每份30克左右；

9.取一個(gè)水油皮面團(tuán)，卷成一圈包住面皮，用搟面杖將包好的面團(tuán)搟成橢圓形，從上往下卷，將卷好的面團(tuán)旋轉(zhuǎn)90度，再搟成橢圓形，再從上往下卷；

10.把20份都卷起來，讓它們休息放松15分鐘。拿一塊靜止的面團(tuán)，把它搟成圓形；

1.包好餡后，口朝下壓成圓餅狀，定型，然后放在烤盤上；

12.烤箱預(yù)熱，在蛋糕上刷一層全蛋液，撒上白芝麻。放入烤箱中層170度烤20分鐘左右，烤至表面金黃即可。

福建肉松餅正宗做法？

【配料】面團(tuán)部分：中筋面粉200g糖20g/酵母2g牛奶120g/玉米油40g餡料：去皮綠豆150g糖20g/糖漿20g黃油30g/肉松100g蘇蘇小貼士：

1.綠豆需要提前2-4小時(shí)浸泡，蒸熟的綠豆可以用手輕輕捏碎。

2、水可以用等量的糖代替。

3.沒有烤箱的同學(xué)可以用平底鍋，小火慢煎，大概6-8分鐘。