蘇式月餅的做法 蘇式無糖月餅皮怎么制作？

蘇式無糖月餅皮怎么制作？蘇式月餅是面點，面點需要水，油，面點。材料如下：材料：1.水油皮：中筋面粉140g，豬油50g，70度熱水70ml，糖4g。2.糕點：低筋面粉100克，豬油50克。練習：1.將

蘇式無糖月餅皮怎么制作？

蘇式月餅是面點，面點需要水，油，面點。材料如下：

材料：

1.水油皮：中筋面粉140g，豬油50g，70度熱水70ml，糖4g。

2.糕點：低筋面粉100克，豬油50克。

練習：

1.將中筋面粉和白糖混合均勻，放入較大的容器中。把面粉從中間推開留出一個圓形的空間，中間放豬油。

2.將準備好的熱水沿中間位置澆在豬油上。

3.先用刮刀輕輕攪拌融化豬油。

4.用刮刀均勻攪拌面粉，直到基本成團。

5.用手將面團揉成一定形狀。

6.用保鮮膜將面團蓋上醒發半小時。

7.然后做糕點部分，將低筋面粉和豬油放入大碗中。

8.用手將面粉均勻地壓成球狀。

9.還要包保鮮膜和水油皮才能醒。

10.在面板上撒上干粉，用手掌將水油皮輕輕推成厚薄均勻的圓形，裹在面皮里。把面點像包子一樣包在嘴里，捏得緊緊的。

11.用搟面杖將面團搟成長30cm寬20cm厚、厚度均勻的長方形。注意受力均勻。不要把面團揉到變脆。滾動過程中出現的氣泡，用牙簽輕輕刺破。

12.將面團折疊三次。

13.包好面團。

14.將長面團切成大小均勻的小塊。

15.把劑壓平，就成了蘇式月餅皮。