川菜家常菜譜大全 瘦肉的15種家常做法川味？

請客家常菜15道菜四川？四川請客的菜很多，比如：酸菜魚、扒雞、炒兔丁、紅燒牛肉、紅燒拼盤、青椒熟肉、臘肉香腸、涼拌白肉、萵筍紅燒肉、粉條蒸肉、清蒸鱸魚、醬鴨粉絲湯、毛血旺。這些都方便做。請客家常菜15

請客家常菜15道菜四川？

四川請客的菜很多，比如：酸菜魚、扒雞、炒兔丁、紅燒牛肉、紅燒拼盤、青椒熟肉、臘肉香腸、涼拌白肉、萵筍紅燒肉、粉條蒸肉、清蒸鱸魚、醬鴨粉絲湯、毛血旺。這些都方便做。

請客家常菜15道菜四川？

在四川，當我們邀請至親或非常好的朋友到家里吃飯時，我們會招待他們。四川作為天府之國，川菜是世界名菜。那么，四川人請客的家常菜有哪些呢：水煮牛肉、藤椒魚、辣子雞、涼拌兔、夫妻肉片、麻辣小龍蝦、波波雞、甜鴨、麻婆豆腐、紅燒肉，有的還有九碗。

瘦肉的15種家常做法川味？

主要材料：

瘦肉適量，黑木耳適量。

輔助材料：

雞蛋適量，山藥適量。

成分：

適量植物油、姜、蔥、蒜、淀粉、糖、醋、料酒、麻辣豆瓣醬。

練習：

1.將黑木耳浸泡在水中。

2.瘦豬肉切絲，用醬油、蛋液、淀粉腌制備用。

3.將泡好的木耳洗凈，切絲，姜切碎，蒜切末，蔥切片(蔥花最好)。

4.油鍋加熱至五成，放入肉絲炒至肉變白，撈出瀝干油。

5.鍋里留底油，加熱，爆香姜末和蒜粉。

6.倒入麻辣豆瓣醬、黑木耳、山藥碎、蔥、肉絲，翻炒，加入糖、醋、料酒拌勻。

瘦肉的15種家常做法川味？

川菜炒肉絲推薦方法：青椒炒肉絲。

材料

肉絲、花椒粉、胡椒粉、油、料酒、鹽、青椒。

工作方法

1.將切好的肉絲與鹽、料酒、少許花椒粉、胡椒粉混合，再加入適量的油攪拌至肉絲旺盛，然后腌制十至十五分鐘。

2.鍋里放油，燒熱，倒入腌制好的肉絲，迅速打散，炸至變色，盛出。

3.鍋里放油，燒熱，放入剁碎的青椒，翻炒至變色，放入肉絲翻炒均勻。

4.噴少量料酒，加鹽攪拌均勻后上桌。

推薦二：雙椒炒肉絲。

材料

瘦豬肉200g，青椒一個，紅椒一個，料酒，鹽，濕淀粉，油，稀鹽醬油，蒜片，

工作方法

1.瘦肉洗凈，切絲。加入料酒，少許鹽和濕淀粉漿。

2.青椒和紅椒分別洗凈切絲。

3.用油加熱炒鍋，將肉絲炒至變色。

4.加入醬油和蒜片略炒。

5.加入青椒和紅辣椒絲翻炒數次。

6.用鹽調味。

川菜炒肉絲推薦方法：佛手炒肉絲。

材料

肉絲、醬油、糖、白胡椒、白酒、香油、佛手、干紅辣椒。

工作方法

1.肉絲用醬油、糖、白胡椒粉、白酒、香油腌制。

2.然后把佛手切成絲。我只用了一半的佛手柑。將干紅辣椒分成兩半。

3.先炒肉絲。這次沒有給肉絲上漿，因為上漿容易粘底，還需要洗鍋，所以直接上了肉絲，但是需要掌握火候。看到肉絲變色了就拿出來備用。

4.放一些油。油快冒煙的時候，干紅辣椒，不然辣椒就糊了。然后聽到鍋里辣椒有輕微的爆裂聲，就用佛手翻炒，這樣干辣椒就不會糊了。如果佛手中間炒到鍋底，可以加點湯或者水(我媽從來不讓我炒菜加水，這是她的烹飪原則)。下肉絲。最后你看到佛手有點軟了，就好了。

川菜炒肉絲推薦做法四：鮮蕨菜炒肉絲。

材料

材料：蕨菜500克，里脊肉200克，

調料：干淀粉，鹽，蒜，姜，蔥，料酒，蠔油，

工作方法

1.把買來的蕨菜洗干凈，放入開水鍋里煮1分鐘，然后拿出來用冷水泡一下。這樣有助于排除蕨菜中的毒素。

2.里脊肉切絲放入碗中，加入少許鹽、蠔油、姜絲、料酒腌制10分鐘。

3.將浸泡過的蕨菜切成段。

4.姜蒜切絲備用。

5.將油放入煎鍋，將油倒入腌制好的肉絲中