抗氧化劑有哪些 常用的水溶性抗氧劑有哪些？

抗氧化劑的種類(lèi)有哪些？抗氧化劑主要包括：(1)油性抗氧化劑3354對(duì)油脂和含油的食物有很好的抗氧化作用。(2)水溶性抗氧化劑3354能溶于水，主要用于防止食品氧化變色。(3)天然抗氧化劑——天然抗氧化

抗氧化劑的種類(lèi)有哪些？

抗氧化劑主要包括：(1)油性抗氧化劑3354對(duì)油脂和含油的食物有很好的抗氧化作用。

(2)水溶性抗氧化劑3354能溶于水，主要用于防止食品氧化變色。(3)天然抗氧化劑——天然抗氧化劑主要是指水果和蔬菜中含有的抗氧化劑。天然抗氧化劑可以幫助人類(lèi)預(yù)防心臟病、癌癥等多種疾病，可以提高腦力，延緩衰老。

工業(yè)最常用抗氧劑？

食品中常用的抗氧化劑根據(jù)來(lái)源分為天然抗氧化劑和合成抗氧化劑。根據(jù)溶解度，也可以分為兩類(lèi)：3360

油溶性抗氧化劑，常用的有合成油溶性抗氧化劑如丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT)、沒(méi)食子酸丙酯(PG)、混合生育酚濃縮液和天然油溶性抗氧化劑如愈創(chuàng)木酚。

水溶性抗氧化劑，包括抗壞血酸及其鈉鹽、異抗壞血酸及其鈉鹽等人工產(chǎn)物，以及從米糠和麩皮中提取的天然產(chǎn)物植酸，即植酸。

世界上最強(qiáng)的抗氧化劑？

抗氧化劑有很多種。到目前為止，2010年11月，自然界發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)抗氧化劑是：蝦青素，最強(qiáng)的是L-反式蝦青素。其抗氧化能力是維生素C的6000倍，維生素E的1000倍，硫辛酸的75倍，番茄紅素的7倍，葡萄籽的17倍。它是迄今為止最強(qiáng)的抗氧化劑。