紫薯饅頭的做法大全(小秋紫薯饅頭的做法？)

紫薯饅頭最簡單做法？紫薯饅頭好看又好吃。方法如下：1.紫薯去皮，蒸熟，碾成泥，擺盤待用。2.在面粉中加入適量的酵母、小蘇打和水，攪拌均勻。揉成面團，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘。3.反復揉面，放氣。用搟面

紫薯饅頭最簡單做法？

紫薯饅頭好看又好吃。方法如下：

1.紫薯去皮，蒸熟，碾成泥，擺盤待用。

2.在面粉中加入適量的酵母、小蘇打和水，攪拌均勻。揉成面團，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘。

3.反復揉面，放氣。用搟面杖搟成長條狀，抹上紫薯泥，卷起來，用刀切成想要的長度。上鍋蒸熟即可食用。

長紫薯饅頭的做法？

1.材料：面粉500克、紫薯3個、酵母3克、溫水250毫升、糖10克、豆瓣醬300克。

2.首先將酵母用溫水溶解到一杯250ML的酵母水中備用。紫薯蒸熟后，磨成紫薯泥備用。

3.將約90毫升的酵母水倒入紫薯泥中，攪拌，然后加入適量的面粉，攪拌均勻。面粉或者酵母水的量自己控制，只要能揉成面團就行。

4.大部分酵母水與面粉攪拌均勻，揉成白色面團。兩片面團都蓋上蓋子，發酵2小時。當它們的體積翻倍時，就可以使用了。

5.兩片面團都壓平，白色面團略多于紫色。兩塊面團疊在一起，大小一樣，用搟面杖搟成薄片。面團越薄，成品就會越有質感，越漂亮。

6.搟好后把面團卷起來，一片一片的把面團切開。

7.將豆瓣醬分成每個約20克的小球。將豆瓣醬包在面皮上，底部朝下。

8.面團坯全部做好后，放入蒸鍋蒸半小時。蒸籠上的布要提前弄濕，不然蒸出來饅頭會粘在上面。

9.饅頭坯第二次醒來，比原來大一倍左右。放在冷水鍋上，SAIC后再蒸10分鐘，關火兩分鐘后開蓋。

小秋紫薯饅頭的做法？

材料

紫薯面團：中筋面粉250克，純牛奶110克，蒸紫薯150克，細糖30克，活性干酵母4克。

原面團：中筋面粉300克，純牛奶160克，細砂糖40克，活性干酵母4克。

工作方法

【紫薯面團怎么做：】

1.紫薯去皮蒸熟，150克壓成泥。

2.將純牛奶隔著水加溫至35度左右(感覺溫熱但不燙)。

3.向溫牛奶中加入細砂糖和酵母，稍微攪拌，靜置5分鐘，直到表面浮上氣泡。

4.將牛奶酵母倒入紫薯泥中，攪拌均勻。

5.稱好面粉放入面包機，倒入紫薯糊。

6.啟動揉面程序，揉面20分鐘。

7.取出整個面團成光滑的圓形面團，放入大碗中，蓋上保鮮膜，室溫發酵30分鐘。

【原味面團制作方法：】

1.將純牛奶加熱至35度左右(感覺溫熱但不燙手)。

2.向熱牛奶中加入細砂糖和酵母，稍微攪拌，靜置5分鐘，直到表面浮上氣泡。

3.稱好面粉放入面包機，倒入紫薯糊。

4.啟動揉面程序，揉面20分鐘。

5.取出整個面團成光滑的圓形面團，放入大碗中，蓋上保鮮膜，室溫發酵30分鐘。

【饅頭的做法：】

1.在硅膠墊上撒少量面粉，防止粘住(配方外)。

2.分別取出兩個發酵好的面團，排氣，再次揉成光滑的面團。接下來就是按照你想要的饅頭形狀來分面團了。

3.開花饅頭(以一個饅頭為例):分別稱出30g紫紅薯面團和30g原紅薯面團，將原紅薯面團搟成圓塊，搓圓。然后按照包饅頭的方法，用原紅薯面團把紫紅薯面團包起來，弄圓，收口，用鋒利的干刀在饅頭頂部劃一個十字，長約2CM。放入蒸盤，室溫靜置20分鐘。

4.搟饅頭(以一個饅頭為例):稱取等量的紫薯面團和原紅薯面團，搟成0.5cm左右厚的長方形片。原紅薯片的寬度比原紅薯片的寬度長1cm。將紫甘薯片疊在原來的甘薯片上，長邊朝上

1.紫薯切片，蒸熟后壓成糊狀。2.加入酵母、白糖、面粉、牛奶，攪拌成面粉絮，再加入食用油。3.把它們揉成光滑的面團。4.把它們卷成長方形的薄片，然后從上往下卷，切成2指左右寬的饅頭。5.放在溫暖的地方發酵，直到體積變大。6.將它們輕輕取出，放入冷水中蒸15分鐘，然后文火燉3分鐘。