嘉興肉粽的做法(嘉興臘肉粽子的做法和配料？)

嘉興臘肉粽子的做法和配料？嘉興臘肉餃子的做法：1.糯米用清水浸泡8~12小時(shí)，稻葉用清水浸泡2~3小時(shí)。2.將臘肉放入沸水中煮3~5分鐘，去除表面油脂和污垢。3.將泡好的糯米用水洗凈，加入生抽和老抽拌

嘉興臘肉粽子的做法和配料？

嘉興臘肉餃子的做法：

1.糯米用清水浸泡8~12小時(shí)，稻葉用清水浸泡2~3小時(shí)。

2.將臘肉放入沸水中煮3~5分鐘，去除表面油脂和污垢。

3.將泡好的糯米用水洗凈，加入生抽和老抽拌勻。

4.將熟臘肉切成小塊備用。

5.將兩片稻葉疊放，在葉的中點(diǎn)卷成筒狀，裝入2/1的糯米，用勺子壓實(shí)。

6.放入兩片小培根。可以根據(jù)自己的喜好胖瘦。

7.填糯米，壓實(shí)，用竹葉包裹，棉線扎緊。

8.將包好的粽子放入蒸籠，蓋上蓋子。熱水煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢蒸2~3小時(shí)。

嘉興臘肉粽子的做法和配料？

將粽子葉洗凈，放入鍋中10分鐘，糯米浸泡兩小時(shí)，然后加入調(diào)味料備用，五花肉切片，加入醬油、米酒、胡椒面等腌菜，20分鐘后放入糯米，包好。

嘉興粽子怎么包？

嘉興粽子的步驟：

1.將蘆葦葉洗凈瀝干，剪去葉尖頂部的黃葉(如果買回來(lái)的干蘆葦葉需要水煮)；

2.準(zhǔn)備糯米，洗凈，瀝干，瀝干兩三分鐘，然后倒入盆中備用；

3.五花肉洗凈切塊，放入鍋中(五花肉也可以用排骨代替)。大蒜切成蒜沫，放入肉鍋；

4.五花肉調(diào)料：生抽3勺，老抽1勺，老抽3勺，老酒1勺，雞精適量。加入，攪拌均勻；

5.攪拌均勻，然后加鹽。攪拌好的肉最好用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏一夜。

6.糯米調(diào)料：料酒5勺、醬油5勺、雞精1勺、生抽1勺、鹽1勺拌勻；

7.包粽子：取兩片大小相近的粽子葉，背面朝后，光滑的一面朝外，將粽子葉的頂部到底部三分之一包起來(lái)，形成一個(gè)圓錐形，留一點(diǎn)折疊。

8.然后加一點(diǎn)糯米，中間挖一個(gè)洞，放一塊肉，上面加糯米。加入糯米后，用另一只手將糯米壓平；

9.將蘆葦葉底部翻過(guò)來(lái)蓋在糯米上。蓋上后，兩邊需要向下折一點(diǎn)。向下折疊后，握緊；

10.將蘆葦葉根部折起來(lái)，向小指方向折，用繩子扎緊；

11.將煮好的粽子放入加大的鍋中煮沸，加入沒粽子的水，蓋上鍋蓋，大火煮開。煮沸后轉(zhuǎn)小火煮2小時(shí)。

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將咸鴨蛋和湯圓葉包好，放入鍋中加水煮熟。

嘉興粽子怎么包？

準(zhǔn)備糯米，將糯米洗兩遍，備用，準(zhǔn)備一雙筷子，準(zhǔn)備適量的生抽、老抽和耗油，將適量的鹽一起加入準(zhǔn)備好的米飯中，用筷子反復(fù)攪拌，攪拌均勻后，準(zhǔn)備適量的五花肉，切塊備用，也倒入生抽和耗油鹽，拌勻。拿出來(lái)卷成三角形種植，把米倒進(jìn)去，放進(jìn)去。用準(zhǔn)備好的繩子綁起來(lái)！

然后放鍋里煮。

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