家庭自制面包的做法(10種面包做法？)

10種面包做法？材料：高筋面粉300克，奶粉15克，白糖20克，雞蛋一個，酵母3克，水140克左右，黃油20克，鹽2克，白芝麻和芋泥。1.將面粉、奶粉、糖、酵母、雞蛋、水混合成面團，然后像衣服一樣來回

10種面包做法？

材料：高筋面粉300克，奶粉15克，白糖20克，雞蛋一個，酵母3克，水140克左右，黃油20克，鹽2克，白芝麻和芋泥。

1.將面粉、奶粉、糖、酵母、雞蛋、水混合成面團，然后像衣服一樣來回揉搓，揉到面筋膨脹階段。

2.加入黃油和鹽，把手套膜揉出來，做成兩倍大。

3.面團醒發后，按壓排氣，分成小塊，揉勻，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘。

4.松弛后卷成小圓餅，中間厚四邊薄，包上玉米餡，向下折，擺成圓形，放在烤盤上，醒發兩倍大。

5.醒后表面刷一層蛋液，撒上白芝麻，放入預熱好的烤箱，185度烤25分鐘。烤好后，就可以做了。

10種面包做法？

[操作步驟]

1.首先準備250g高筋面粉，打入3個雞蛋，不要加1滴水。這樣做出來的面包特別蓬松柔軟，特別容易成膜，這是面包好吃的關鍵。

2.加入白糖30克，可根據口味增減。

3、可以加少量奶粉，增加奶味，也可以不加。

4.加入3克酵母。

5.用筷子將所有材料攪拌均勻，攪拌成絮狀，然后加入20克玉米油。

6.把它揉成光滑的面團。揉一會兒，像這樣。

7.在面板上抹少量油，將面團放在面板上。

8.開始揉面團。揉面也是有技巧的。像洗衣服一樣邊揉邊揉。這種方法可以讓面筋形態更好。

9.可以反復揉膜10分鐘左右。不用太擔心。這種面團很容易揉成手套膜，只有帶膜的面包才會有拉絲的效果。

10.蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵至兩倍大小。

1.面團這樣膨脹，就是發酵了。

12.拿到面板上，揉面團，排空氣，面包蓬松可口。

13.整理成條狀，分成大小均勻的8根面。

14.將每個小面劑搓成圓形。

15.一個揉好的面劑，用手壓平，再用搟面搟成牛舌。

16.從一端到另一端慢慢滾動面糊。

17.用刀在中間切一刀，分成兩份小面劑。綠色胚胎的形狀準備好了。

18.將所有綠色胚胎按順序排列。

19、電飯煲的內胚，用刷子刷少量玉米油，既能防粘，又能讓面金黃酥脆，口感特別好。

20.讓所有的面劑依次放入電飯煲中。

21.蓋上電飯鍋，室溫發酵1小時左右。

22.面團這樣發酵，體積可以翻倍。

23.再準備一個蛋黃，攪拌均勻。在面包表面刷一層蛋黃液。

24.撒上一層白芝麻點綴

25，蓋上電飯煲的蓋子，只需選擇烹飪按鈕，時間為40分鐘。

26.時間到了，好吃的面包出鍋了。

10種面包做法？

饅頭

配料清單：低筋面粉300克，雞蛋2個，鹽2克，酵母3克，糖40克，水100克。

[制造步驟]

1.首先做面團，低筋面粉300g，雞蛋2個，鹽2g，酵母3g，糖40g。首先，攪拌雞蛋，然后加入100克水。用手揉面。這個面團比較軟，揉的時候可能會有點摸手的感覺。醒來10分鐘。

2.10分鐘后再揉一遍，就很容易抹平了，也不會碰到手。搓完之后放在案板上繼續搓，就像搓衣服一樣，直到有薄膜為止。這個時間會稍微長一點。我揉了大概8分鐘，用保鮮膜包好，醒了一下變大一倍。

3.這塊面團已經發酵得很好了。先揉排氣，揉成長條，分成六小劑。

繼續揉搓每顆小藥丸，使之光滑圓潤，然后卷成牛舌狀，卷起來，從中間切開；

4.模具底部刷油，把切好的小劑型全部放進去，醒發40分鐘，準備兩個雞蛋。只要蛋黃，小劑型40分鐘后會稍微大一點。刷一層蛋黃液，撒一點白芝麻；

5.放在冷水的鍋上，大火蒸45分鐘，關火再燜5分鐘。出鍋后，我們的大面包就做好了，金黃的，非常好看。這種面包很軟，一壓就立刻反彈。底部沒有刷蛋液，顏色會略淺；

我們來看看，還是刷的狀態。吃起來比饅頭更細更軟，口感和面包很像。