焦糖布丁的做法 焦糖布丁做法？
焦糖布丁做法？焦糖布丁的做法1.準備食材。2.將白糖和牛奶混合，攪拌至白糖完全融化。3.把雞蛋攪入牛奶中。4.攪拌均勻。5.用濾網過濾打好的布丁液，最好三次。6.接下來，開始煮焦糖。鍋中加入白砂糖和水
焦糖布丁做法？
焦糖布丁的做法
1.
準備食材。
2.
將白糖和牛奶混合，攪拌至白糖完全融化。
3.
把雞蛋攪入牛奶中。
4.
攪拌均勻。
5.
用濾網過濾打好的布丁液，最好三次。
6.
接下來，開始煮焦糖。鍋中加入白砂糖和水，中低火煨。不要用鏟子攪拌。慢慢等待糖汁開始冒泡。用壺柄輕輕晃動壺身，糖汁會慢慢變色，由白變黃。糖變黃后，關小火，糖汁變成密密麻麻的氣泡。泡泡后，關火。
7.
將熱焦糖汁倒入快速高溫布丁瓶或烘焙碗中。
8.
靜置一會兒，倒入布丁液。
9.
取一個深烤盤，往里面倒水，把布丁瓶放進去，用錫紙把瓶子蓋上。最好能淹沒半個布丁瓶。
10.
把烤箱蒸到150度預熱。
11.
把烤盤放在烤箱中層。
12.
選擇蒸功能，150度蒸25分鐘。
13.
程序結束后，打開烤箱，取出布丁，晾一會兒，放入冰箱。
焦糖布丁做法？
食材：奶油300g牛奶150克；雞蛋2個；3個蛋黃；糖50克；焦糖50克；水25克；25克奶油。
練習：
第一步
將除糖以外的所有布丁原料倒入一個大碗中。不要打碎雞蛋，倒出一部分液體混合物，加入糖，小火加熱至糖融化，倒回布丁配料混合物中攪拌均勻。
第二步
將打好的布丁液過篩備用。
第三步
做焦糖底料，最好用高一點的鍋。我用的是不銹鋼奶壺。我覺得美食博主也用平底鍋。當你加入奶油時，糖會溢出來。可以用大一點的鍋。
第四步
在奶鍋里加入糖和水，轉動奶鍋使糖和水混合均勻，開大火加熱，中間不要攪拌，防止糖變成沙子。
第五步
將糖加熱至顏色比棕色深，然后從火上移開。加入奶油，攪拌均勻。這里需要注意的是，奶油糖會沸騰。最好用長柄刮刀攪拌，小心糖濺出來燙傷手。
第六步
將攪拌好的焦糖醬倒入布丁杯中。一枚硬幣足夠我的布丁杯了。
第七步
將布丁液倒入杯中約7-8分鐘，放入烤盤，烤盤加水，150度保溫約45分鐘。
第八步
剛出爐的布丁中間還有一定的流動性，冷藏后會凝固。
第九步
吃的時候用刀刮一下杯子，倒扣在盤子上，一個美味的焦糖布丁就做好了。