酸奶芝士蛋糕 6寸酸奶凍芝士蛋糕做法？

6寸酸奶凍芝士蛋糕做法？材料：餅干底100克黃油50克奶油奶酪200克酸奶100克蛋黃1個細砂糖50克雪碧250毫升純凈水50毫升先做好蛋糕底。由于餅干的成品是消化餅干，所以你必須將餅干壓碎，打碎成渣

6寸酸奶凍芝士蛋糕做法？

材料：餅干底100克黃油50克奶油奶酪200克酸奶100克蛋黃1個細砂糖50克雪碧250毫升純凈水50毫升

先做好蛋糕底。由于餅干的成品是消化餅干，所以你必須將餅干壓碎，打碎成渣。可以先把它們掰成保鮮袋，然后用搟面杖蹂躪。將黃油用水融化，加入帶渣餅干，攪拌均勻，直至餅干完全浸透。

第二步倒入干凈的6寸圓形不粘活動底模具中，鋪好層底，壓實后放入冰箱備用。

第三步接下來，制作酸奶奶酪層。從冰箱中取出奶油奶酪，切成小塊，在室溫下軟化。將兩片5克的明膠片浸泡在純水中一段時間，使其軟化。將軟化的奶油芝士和細砂糖放入容器中混合，用溫水打至細膩顆粒狀。

第四步將蛋黃打勻，倒入淡奶油芝士中，然后加入檸檬汁和朗姆酒拌勻。檸檬汁和朗姆酒的量可以根據個人口味調整。

第五步：加入凝固的無蔗糖酸奶，攪拌均勻，形成芝士糊。

第六步拿一個干凈的碗或者外面的碗，把鮮奶油和牛奶混合，隔絕水加熱。瀝干浸泡在冷水中變軟的吉利丁片，放入奶油混合物中。注意不要把吉利丁片放在過高的溫度下，這樣會影響凝固效果，然后攪拌直到吉利丁片融化。

第七步將奶油吉利丁混合物分幾次倒入芝士糊中，攪拌均勻，然后加入到下一次中。

第八步最后取出冷藏的餅底，將攪拌均勻的芝士混合物倒入有餅底的模具中，倒七八分滿，留出鏡面層的地方，輕輕搖晃幾下將氣泡抖出，用牙簽刺破氣泡，然后放入冰箱過夜。如果時間較短，應冷藏至少6小時后才能進行下一步。

從冰箱中取出冷凍的蛋糕模，慢慢將冷卻的雪碧明膠溶液放入蛋糕模中。一定要慢點，溫柔點！否則成品鏡面層不夠透明，會有氣泡！第一次做的時候沒注意鏡子果斷，有點渾濁。

第十步這個美味的6英寸酸奶芝士蛋糕就做好了。

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6寸酸奶冷凍芝士蛋糕的步驟：

1.將消化餅干碾碎，與融化的黃油混合，鋪在模具底部，用重物壓實，放入冰箱冷藏。

2.奶油奶酪在室溫下變軟后，加入糖粉，攪拌均勻

3.加入蛋黃，攪拌均勻。

4.加入原味酸奶，攪拌均勻。

5.加入鮮奶油，攪拌均勻

6.加入篩過的面粉，攪拌均勻成面糊，倒入模具中。

7.烤箱預熱到160，中下兩層火，放入模具，溫度調到140，水浴60分鐘。