素食菜譜大全(十七道素菜的做法？)
十七道素菜的做法？胡蘿卜炒雞蛋材料兩個雞蛋。兩根小胡蘿卜花生油、醬油、胡椒、洋蔥、生姜和大蒜工作方法1.胡蘿卜洗凈切片，雞蛋打散。2.在煎鍋里放油，加熱。將雞蛋炒熟，盛出待用。3.鍋中放少許油，燒熱，
十七道素菜的做法？
胡蘿卜炒雞蛋
材料
兩個雞蛋。
兩根小胡蘿卜
花生油、醬油、胡椒、洋蔥、生姜和大蒜
工作方法
1.胡蘿卜洗凈切片，雞蛋打散。
2.在煎鍋里放油，加熱。將雞蛋炒熟，盛出待用。
3.鍋中放少許油，燒熱，放入姜蒜末，與胡蘿卜片一起翻炒。
4.放點胡椒粉和一點醬油調(diào)味。
5.加入煎蛋，攪拌均勻。
6.最后加入鹽和蔥花攪拌均勻。
紅燒海帶
材料
胡蘿卜，胡椒，醋，鹽，糖，雞肉，大蒜和辣椒油
工作方法
1.將干海帶上的土稍微抖掉，放入蒸鍋蒸30-40分鐘。
2.將蒸熟的海帶用清水浸泡2-3小時，沖洗干凈。
3.將泡好的海帶切成細絲，在開水中加入一些醋，加入海帶絲煮3-5分鐘，然后取出冷卻。
4.加入胡蘿卜絲、辣椒絲等配菜，加入鹽、糖、雞精、醋、蒜泥、花椒油拌勻。
紅燒茄子
茄子肉末
醬油
鹽味精
雞精白糖
花椒粉
工作方法
1.茄子洗凈，切成條狀或方塊(根據(jù)個人喜好)，放入盆中，撒上鹽腌制10-30分鐘。
2.將茄子沉淀的水瀝干，放在盤子里備用。(這一步很重要。你可以用手或工具把茄子的水分擠出來。)
3.鍋里油加熱至八成熱，放入茄子略炒。
4.轉(zhuǎn)中火，慢慢翻炒茄子。翻炒至茄子變軟變油。加入豆瓣、鹽、淡老抽和老抽，繼續(xù)翻炒。
5.炒至茄子熟，放入肉末，加入白糖和花椒粉(可選，不喜歡)，大火略炒，關火，調(diào)入味精和雞肉精裝盤。
十七道素菜的做法？
材料
4-5粒黑木耳
一點胡蘿卜
5個蘑菇
油豆腐
黃色卷心菜
大蒜片
蠔油
水
少許鹽糖(根據(jù)自己口味)
什錦蔬菜的步驟
1.大蒜兩瓣切片，黑木耳泡軟去蒂，香菇切片，胡蘿卜切片，油豆腐用開水洗凈，壓榨切半，黃包菜切段。
2、起油鍋，炒蒜片。
加入胡蘿卜，炒至變軟。
4.將蘑菇和黑木耳炒一兩分鐘。
5.炒豆腐一分鐘。
6.黃心炒白菜
7.將白菜炒至半軟，加入蠔油和水，水不能太少。這道菜既炒又燉。翻炒，加蓋燜幾分鐘，入味，加鹽加糖調(diào)味，出鍋。
十大失傳素菜菜譜？
江南白花雞3354江南白花雞原是廣州文遠酒家的招牌菜。它是在雞皮內(nèi)側(cè)涂上蝦膠，蒸熟而成。因配以江南名花月見草或白菊花，故稱“百花雞”。蝦膠因其適應性強，可蒸、煎、炸、炕，可制成各種名菜，成為用途廣泛的基礎餡料。因此，人們也稱蝦膠為“百花餡”。
2.銀絲卷——，傳統(tǒng)小吃，也是京津著名小吃。銀線圈以其精細的制作而聞名，其內(nèi)表面覆蓋著一縷一縷的銀。除了蒸，還可以放在烤箱里烤到金棕色，也有一些風味。常用作宴會點心。銀卷色澤潔白，入口綿軟香甜，綿軟油潤，回味無窮。炸絲卷先蒸，再炸。