海底撈你學不會 海底撈各個崗位細則

海底撈你學不會經典句子？釣魚是學不來的，因為企業管理不是一門科學，而是一門藝術，就像學鋼琴的不可能都是鋼琴大師。海底撈各個崗位細則毛巾分配器：1.給客人送毛巾時面帶微笑，熱情大方，保證熱毛巾的數量和質

海底撈你學不會經典句子？

釣魚是學不來的，因為企業管理不是一門科學，而是一門藝術，就像學鋼琴的不可能都是鋼琴大師。

海底撈各個崗位細則

毛巾分配器：

1.給客人送毛巾時面帶微笑，熱情大方，保證熱毛巾的數量和質量(80度)；

2.顧客到桌后兩分鐘內遞上熱毛巾，稱呼老師女士。毛巾要按輕重緩急分配，動作要規范；

3.每桌每位顧客更換毛巾的次數不得少于4次，顧客無特殊需要的要求不得高于6次。如果沒必要，就沒必要強求；

4.滿足客戶的合理要求；

5.顧客路過一定要讓路，打招呼；

6、突發事件的應急處理，如打碎餐具、客人嘔吐等。

7.按時準備好所有的原材料和用具。

清潔人員：

1、撿到的客人物品應及時上交；

2.歡迎顧客時，用眼神看著對方，用友好的話語表示歡迎，如你好，當心路滑，讓顧客感到溫暖；

3、嚴格按照衛生標準；

4.滿足客戶的合理要求；

5.顧客路過一定要讓路，打招呼；

6、突發事件的應急處理，如打碎餐具、客人嘔吐等。

7.按時準備好所有的原材料和用具。

接待員：

1.站崗前準備足夠的干凈托盤(50片)和托盤布(50片)，并保持托盤清潔，如有臟污及時更換；

2.每個托盤的物品不被擠壓和堆疊；

3.擾亂送餐學生：標準數量不當、顏色不純、形狀不當、衛生不當、食品裝潢不當；

4.在送菜過程中熱情禮貌地問候客人，滿足顧客的合理要求；

5.及時回收使用過的餐具，不要來回走空路；

6.保持姿勢正確，小心等待上菜，佩戴菜品注意安全。必須快走，慢跑，不能撞到客人和其他同事；

送檸檬水、湯和豆漿的人：

1.上午11點和下午5點半檢查是否到位；

2.保證湯、豆漿80度、檸檬水的質量和衛生；

3.隨時供應湯、豆漿、檸檬水，保證安科區供應到位，不短缺；

4.面對客戶時，眼睛盯著對方，用友好的中文表達對客戶的歡迎，讓客戶感受到溫暖的微笑，滿足他們的合理要求；

5.檸檬水一定要按照量化標準制作；

6.對自己負責的湯鍋、豆漿鍋要保持干凈整潔；

7.注意作業現場的衛生；

8.滿足顧客的合理要求，及時給服務員寫信，做好服務和接待工作；

注意：湯要隨時調，以免浪費。

9.在營業低峰期做好本組湯料和豆漿的交接和整理工作。

接收人員：

1.第一，在接待臺前檢查顧客是否有不自覺的物品；

2.一桌的打烊時間是2-3分鐘。

3.在接待過程中，禮貌地向客人微笑或點頭，并使用敬語問候；

4.關門過程中，去掉鍋圈減少噪音，保護餐具，隨時準備毛巾擦；

5.餐桌表面干凈，無油漬雜物，凳子有水漬，協助服務員恢復臺面；

6.擦桌子用的水和毛巾要及時更換，保持清潔；

7.關站準備要齊全，干濕毛巾三條，水桶一個。