豬腳怎么做好吃(豬蹄怎么做好吃？)

豬腳最好吃的做法？醬燜豬腳配料：豬蹄、料酒、姜片、蔥段、花椒、八角、辣椒、蒜瓣、鹽、生抽和老抽。工作方法1.豬蹄買回來后，讓攤販剁碎，帶回家涮一涮。把血放在開水里煮一下，撈出來。2.豬蹄焯水后用冷水沖

豬腳最好吃的做法？

醬燜豬腳

配料：豬蹄、料酒、姜片、蔥段、花椒、八角、辣椒、蒜瓣、鹽、生抽和老抽。

工作方法

1.豬蹄買回來后，讓攤販剁碎，帶回家涮一涮。把血放在開水里煮一下，撈出來。

2.豬蹄焯水后用冷水沖洗干凈，控干水分。

3.將豬蹄倒入電壓力鍋(或高壓鍋)中，加水(以剛過豬蹄為宜)，放入適量料酒、姜片、蔥段、少許胡椒粉和2片八角，燉40分鐘左右。

4.把燉好的豬蹄撈起控制水分，把燉好的豬蹄的湯留著。

5.炒鍋倒油，放入辣椒、姜片、蒜瓣炒香，倒入豬蹄翻炒，然后加入適量鹽、生抽、老抽(略多)繼續翻炒。

6.將剩下的燉豬蹄湯分次加入鍋中，不斷翻炒，蓋上鍋蓋，大火煮沸后再燉2次，直至湯汁全部用完。豬蹄完全燉軟后，加入雞精即可食用。

豬腳最好吃的做法？

根據個人口味，有的人喜歡黃豆燉的清淡豬腳，有的人喜歡厚重的豬腳。它們可以紅燒或燉豬腳或臘豬腳。需要注意的是，無論做什么，都要先將豬腳清洗干凈，在水中加入蔥姜料酒，防止腥味。

豬腳最好吃的做法？

材料：

豬蹄2只，鹽、姜、桂皮、八角、五香粉、醬油、冰糖。

練習：

1.先燒開一鍋開水，用刀背將一大塊生姜搗碎，丟入開水中，再將豬蹄放入開水中煮熟，撈出，用冷水洗凈，瀝干水分，備用。

2.鍋中熱油，倒入姜片，爆香；然后倒入泡好瀝干的豬蹄，大火翻炒幾分鐘，至表面微焦。這時候往鍋里注入兩碗清水，水量以原料為準。大火燒開后，加入桂皮、八角、五香粉(請注意此時不能加鹽，否則不容易燒開)，轉小火繼續煮。

3.當鍋里的水燒到只剩一半時，加入四五顆冰糖，半茶匙鹽，繼續小火煮。

4.等鍋里的水將干，加入適量的醬油，給菜上色。然后轉火收汁。汁干了就可以出鍋了。

豬蹄怎么做好吃？

紅燒豬蹄。

主料，豬蹄四個，200O克左右。洗凈后放入開水中燙一下，撈出控水。注意冷水。

輔料：鹽20克，醬油10克，冰糖20克，醬油30克，蔥姜30克。將5克花椒和八角、4片香葉和5片白芷用紗布包好，形成一個料袋。

炒鍋燒熱油，用30%油溫小火煸炒冰糖至融化成金黃色，將豬蹄炒至充分上色，再放入蔥段和姜段炒香，加鹽和醬油，將醬油再小火煸炒兩分鐘。最后加入開水調味食材。

蓋上鍋蓋，小火燉1小時。等肉爛了，湯濃了，就出鍋了。