包子皮的做法綠色菠菜包子皮做法？

2022-12-20

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綠色包子皮做法？首先，配料中筋面粉500克，汁130克，酵母5克。二。步伐1.洗凈，榨汁，將250克面粉、130克汁、2.5克酵母揉成光滑的面團；面粉20克，酵母2.5克，清水125克，揉成面團。蓋上

首先，配料

中筋面粉500克，汁130克，酵母5克。

二。步伐

1.洗凈，榨汁，將250克面粉、130克汁、2.5克酵母揉成光滑的面團；面粉20克，酵母2.5克，清水125克，揉成面團。蓋上兩種面團靜置，讓其發酵兩倍大。

2.發酵面團，排氣，揉成光滑的面團。

3.把正在生長的面團搟開。

4將面團切成小等份，搟薄做包子皮。

綠色包子皮做法？

配料清單

酵母4克、中筋粉300克、汁170-175克、無鋁泡打粉3克、鹽2克(面粉中)、糖10克(面粉中)、肥瘦肉泥適量、鹽(餡料)適量、生粉適量、蔥姜料酒1勺、白糖1勺、醬油1勺、美味1勺、白米飯。

烹飪步驟

第1/8步

加水榨汁。

第2/8步

將鹽和糖對角放入盆中，用酵母挖一個洞，放在中間。用筷子慢慢攪拌，倒入汁。將面團揉成光滑的三光面團。面團像耳垂一樣柔軟。發酵！

第3/8步

準備餡料，香菇切丁，豆腐干備用！

第4/8步

切半根蔥，扔進肉里。好好混！

第5/8步

加入調味料、豆腐干和香菇拌勻。將12克水分幾次加入餡料中，少量水分幾次加入。每次加水攪拌的時候都感覺加水之前很難把肉攪拌好！肉可以很好的吃水，不用擔心！

第6/8步

取出發酵好的面團，排氣！不要過度發酵，發酵到原來的兩倍大小！平均分成41-42克的面團，揉成圓形，靜置5分鐘，然后卷成圓形，裹在餡料里！

第7/8步

包好的包子一定不能馬上蒸。把它們放在溫暖的地方進行二次發酵。發酵到原來的兩倍大小后，就可以下鍋蒸了。用冷水和火把它們放在鍋里！煮開后轉小火15-20分鐘，關火靜置5分鐘再煮！

第八步

又熱又軟的饅頭出爐了！

1.在面粉中加入2克鹽攪拌均勻，然后敲入2個蛋清攪拌均勻。

3.之后揉成光滑的面團，有點干。把手浸在水里揉搓。揉好后用保鮮膜包好，靜置半小時。

4.剩下的2個蛋黃搗成一個雞蛋，攪拌均勻。將豆腐干切成細粒，韭菜花切的越細越好。

5.鍋中倒入1湯匙油，將油溫熱，先將蝦皮倒入香中，可以去除蝦皮的腥味。如果你不介意魚腥味，你就不會爆炸。

6.將雞蛋和蝦皮一起炒至凝固，然后從鍋里取出，放涼。

7.這時候再把醒發的面團揉勻，壓平，拍上干面粉。我是用壓面機壓的，也可以用其他方法。

8.用壓面機壓成薄面片，再用小碗壓出圓形面片。小碗壓出來的面片大小剛剛好。

9.所有的皮做好以后，把所有的材料混合，加鹽，香油，黑胡椒，拌勻。試了一下，味道很清新，全部不加雞精。

10.取一塊皮，加餡，再加一點，合上后看起來會更飽滿。

11.蒸鍋刷一點油，把包好的包子放進去，一共做11個。餡料剛包好，不要醒。用SAIC蒸12分鐘就可以出鍋了。