牛肉面的做法(好吃牛肉面的做法？)

好吃牛肉面的做法？【牛肉面】食材：牛肉600g，干紅辣椒一小碗，大蔥3根，姜1根，蒜2根，冰糖15g，胡椒粉一把，香料適量，鮮汁少許。一點豌豆尖和兩個辣小米。制作方法：1。將所有食材洗凈，切段備用。牛

好吃牛肉面的做法？

【牛肉面】食材：牛肉600g，干紅辣椒一小碗，大蔥3根，姜1根，蒜2根，冰糖15g，胡椒粉一把，香料適量，鮮汁少許。一點豌豆尖和兩個辣小米。

制作方法：1。將所有食材洗凈，切段備用。牛肉洗凈，切成3塊，放入水中焯一下，撈起備用。

2.鍋里放適量植物油，燒至七成熱，舀入2勺豆瓣醬，爆香，放入姜片和大蒜翻炒。

3.加入辣椒翻炒均勻，然后加入洗凈的干紅辣椒翻炒均勻，再加入洗凈的香料翻炒。

4.加入焯水的牛肉，翻炒均勻。加入適量的水。有必要用水完全淹沒牛肉。一次加足水。

5.因為至少要燉2個小時。加入洗凈的大蔥和冰糖，加入3勺鹽。

6.加少許生抽，適量耗油，適量鮮美汁液，大火燒開，轉小火。

7.將配料倒入另一個湯鍋中。煨大約2小時。

8.直到牛肉完全軟爛，撈起切成小方塊。將牛肉塊倒回湯中，繼續煨20分鐘。

9.肉末牛肉面做好了。取一個碗，放點鹽，味精，一勺花椒油。豌豆尖洗凈，過濾備用。大蔥剁碎，小米辣。

10.取湯鍋，放入一大鍋清水中煮沸。加入面條，煮熟。把它們放進面條碗里。

淋上兩勺香濃的牛肉湯，想放多少塊牛肉就放多少塊。自制牛肉就是這么隨便。一碗令人垂涎的牛肉面就做好了。肉多，辣，好吃。你想吃嗎？

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煮面條：在冷水中的面條中加鹽，在冷水中的面條中加鹽，當它快完成時，將蔬菜和蘑菇焯一下，面條在過冷時味道更好。將燉牛肉的所有內容物放入鍋中燉半小時左右(最后加一個“烤鼓”。牛肉煮20分鐘后就沒辦法了)，那么美味的牛肉面就做好了。

好吃牛肉面的做法？

第一步：將3塊牛骨洗凈，放入鍋中，加入適量清水，繼續加入一片姜和9顆蒜，開大火將水燒開，然后轉小火慢燉4小時，煮出牛骨湯。

第二步：將兩片牛肉浸泡在水中，洗去血水，然后放入清水中。然后在清水中加入三根蔥和一根姜做成的蔥結，碾碎后放入鍋中。然后加入大蒜6個、桂皮2個、草果2個、果仁3個、香砂5個、八角8個、香葉10片、茴香一把、料酒4克，開大火燒開水。蔥、姜、蒜、料酒可以去腥增香。

第三步：用勺子攪動水面，然后加入一把辣椒和一打干辣椒，繼續用大火燒開，蓋上鍋蓋繼續用小火燉40分鐘左右，然后夾出牛肉。取出調料放在一邊備用，然后盛出一碗牛肉湯備用。

第四步：將牛肉切成比指甲大一點的小塊備用。

第五步：在炒鍋中加入適量的底油，然后將剛剛撈出的調料倒入鍋中，炸出水蒸氣，撈出。鍋中加入5克冰糖，煎至糖色。

第六步：等到糖色焦黃，加入一勺豆瓣醬炒出香味，然后倒入牛肉塊，翻炒幾下，再倒入料酒，加入6g生抽，4g生抽和一坨耗油，最后倒入兩碗牛肉湯和兩碗牛骨湯，燒開，加入2勺食用鹽和1勺胡椒粉，轉小火，燜40分鐘左右，然后開蓋。

第七步：把鍋蓋解開，然后往湯里倒一勺食用鹽調味。將牛肉和湯倒入另一個盆中備用。

第八步：調味。加入食用鹽3g、胡椒粉3g、花椒粉4g、味精2g、雞精2g、熟芝麻2g、辣椒粉適量、紅油適量，最后加入少許蔥花和適量牛骨湯。

第九步：從鍋里煮一碗面，面快熟的時候，在鍋里放點菜籽，燙一下。將面條和蔬菜一起取出，放入裝有混合醬料的碗中。然后加入一勺牛肉蘇

以上就是我今天給大家分享的牛肉面食譜。雖然第一次做有點復雜，但是無論是牛骨湯還是牛肉片，都可以一次性做好，然后放冰箱里慢慢吃，以后再做就方便多了。

好吃牛肉面的做法？

材料

400克牛肉

200克面條

3種綠色蔬菜

少量香菜

5克洋蔥

1小塊姜

3瓣大蒜

2克胡椒

1顆八角茴香

肉桂1片

香葉1片

冰糖適量

老煙適量

適當的鹽

料酒適量

豆瓣醬適量

芝麻5克

紅燒牛肉面的做法步驟

第一步

牛肉切塊，放入冷水中焯一下。

第二步

撇去泡沫。

第三步

取出牛肉，不要把肉湯倒掉，用濾網過濾備用。

第四步

鍋燒熱，倒油，放入冰糖，炒熟；糖一變成棕色，倒入牛肉粒翻炒，將炒好的牛肉上色；加入蔥、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、天竺葵，翻炒出香味。

第五步

加入豆瓣醬，翻炒，加入料酒；倒入剛才過濾過的肉湯。

第六步

加入醬油上色，稍微煮一下，倒入燉鍋，繼續燉30分鐘；牛肉是燉的，用鹽調味。

第七步

燉牛肉時，可以另起鍋煮面，面快熟時加入青菜；將面條從碗中取出，加入紅燒牛肉的湯，加入牛肉，加入香菜，撒上芝麻。真的很香~