君之蔓越莓餅干 蔓越莓餅干怎么做？
蔓越莓餅干怎么做？主要材料：低筋面粉230克，黃油150克，糖粉80-90克，蔓越莓干80克。輔助材料：全蛋液30ml。練習：1.將黃油切成小塊，在室溫下變軟，將蔓越莓干切碎，用低粉過篩，準備其他材料
蔓越莓餅干怎么做？
主要材料：
低筋面粉230克，黃油150克，糖粉80-90克，蔓越莓干80克。
輔助材料：
全蛋液30ml。
練習：
1.將黃油切成小塊，在室溫下變軟，將蔓越莓干切碎，用低粉過篩，準備其他材料。
2.將軟化的黃油加入糖粉中。
3.打均勻了，就不用送走了。
4.倒入蛋液。
5.低速攪拌均勻。
6.加入蔓越莓干。
7.倒入篩過的低粉。
8.倒入篩過的低粉。
9.用抹刀按壓，攪拌均勻。
10.將面團放入餅干模具中，在冰箱中冷凍1小時，直到變硬。
11.將冷凍面團切成0.5厘米左右的小塊，放在盤子里。
12.放入預熱好的烤箱，165度烤20-25分鐘，中間夾一層，至表面微金黃即可。
蔓越莓餅干怎么做？
材料
250克黃油
糖粉100克
1個雞蛋
低筋面粉500克
玉米淀粉16g
蔓越莓干70克
蔓越莓餅干的做法
準備步驟：提前從冰箱中取出黃油250g，室溫軟化；將雞蛋從冰箱中取出，室溫放置；用油紙烤盤；將烤箱預熱至實際溫度180(餅干冷凍時可開始預熱)。
經過測試，這個配方的黃油可以切成2 * 2cm的立方體，在28的室溫下放置2.5小時，達到要求的軟化程度。
測試方法：用手指往下戳，可以輕松地把黃油從深孔里戳出來，手指感覺不到黃油里面又冷又硬。
取一個大碗，放入250克軟化的黃油。將100克糖粉過篩后加入。
小貼士：如果有小糖粉顆粒，用手輕輕碾碎，過篩。
利用上下按壓的方法，將硅膠刮刀從下往上攪拌按壓，使糖粉和黃油初步混合。
小糊：這樣做的目的是為了避免下一步用電動打蛋器攪打黃油時糖粉飛濺。
用電動打蛋器的中低速檔，將黃油充分打至黃油變白膨脹。注意，不要一看到變白就不打了。攪打一會兒，讓黃油充分攪打膨脹，這樣做出來的餅干會更松更好吃。
小貼士：建議選擇動力強勁的電動打蛋器，ACA打蛋器在低擋三分鐘左右就能打到需要的狀態。低檔位可以讓涂黃油的質量更細膩。
將500克低筋面粉的三分之一、約170克和16克玉米淀粉過篩并一起加入。同樣，面粉和黃油通過上下翻動和擠壓徹底混合。
小貼士：先加入三分之一的面粉，讓新手在接下來的操作中更容易完成雞蛋和黃油的融合。
打入1個中等大小的常溫雞蛋，用抹刀攪拌均勻，直到蛋液與黃油完全融合。
小貼士：盡量選擇常溫的雞蛋，因為如果雞蛋太冷，黃油遇冷會凝固，產生黃油顆粒，不容易攪拌均勻，攪拌的時間也比較長。
篩入約170克三分之一低筋面粉，用抹刀自下而上攪拌均勻。
將最后三分之一的低筋面粉篩入160g左右，攪拌至無干粉。
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材料
250克黃油
糖粉100克
1個雞蛋
低筋面粉500克
玉米淀粉16g
蔓越莓干70克
蔓越莓餅干的做法
準備步驟：提前從冰箱中取出黃油250g，室溫軟化；將雞蛋從冰箱中取出，室溫放置；用油紙烤盤；將烤箱預熱至實際溫度180(餅干冷凍時可開始預熱)。
經過測試，這個配方的黃油可以切成2 * 2cm的立方體，在28的室溫下放置2.5小時，達到要求的軟化程度。
測試方法：用手指往下戳，可以輕松地把黃油從深孔里戳出來，手指感覺不到黃油里面又冷又硬。
取一個大碗，放入250克軟化的黃油。將100克糖粉過篩后加入。
小貼士：如果有小糖粉顆粒，用手輕輕碾碎，過篩。
利用上下按壓的方法，將硅膠刮刀從下往上攪拌按壓，使糖粉和黃油初步混合。
小糊：這樣做的目的是為了避免下一步用電動打蛋器攪打黃油時糖粉飛濺。
用電動打蛋器的中低速檔，將黃油充分打至黃油變白膨脹。注意，不要一看到變白就不打了。攪打一會兒，讓黃油充分攪打膨脹，這樣做出來的餅干會更松更好吃。
小貼士：建議選擇動力強勁的電動打蛋器，ACA打蛋器在低擋三分鐘左右就能打到需要的狀態。低檔位可以讓涂黃油的質量更細膩。
將500克低筋面粉的三分之一、約170克和16克玉米淀粉過篩并一起加入。同樣，面粉和黃油通過上下翻動和擠壓徹底混合。
小貼士：先加入三分之一的面粉，讓新手在接下來的操作中更容易完成雞蛋和黃油的融合。
打入1個中等大小的常溫雞蛋，用抹刀攪拌均勻，直到蛋液與黃油完全融合。
小貼士：盡量選擇常溫的雞蛋，因為如果雞蛋太冷，黃油遇冷會凝固，產生黃油顆粒，不容易攪拌均勻，攪拌的時間也比較長。
篩入約170克三分之一低筋面粉，用抹刀自下而上攪拌均勻。
將最后三分之一的低筋面粉篩入160g左右，攪拌至無干粉。
將70g蔓越莓干切碎，加入面團中，用手揉搓。
取370g面團，揉成與曲奇餅成型模具等長的條狀，用保鮮膜放入成型模具中，用手指壓平，蓋上保鮮膜。
小貼士：如果沒有如圖所示的餅干成型模具，可以用油紙將面團包好，壓成長方體。
翻轉模具，使出口朝下，用力按壓幾次，將長餅干面團扣出。然后取370g面團，重復操作，直到全部成型完成。這個配方的劑量可以用來制作兩個半餅干面團。
將餅干面團放入冰箱冷凍半小時。取出前，提前十分鐘將烤箱預熱至實際溫度180。取出冷凍餅干，切成8毫米厚的餅干。8mm剛好和餅干成型模具的長邊一樣厚，可以借鑒。
小貼士：如果一次吃不了這么多餅干，保鮮膜包好的餅干面團可以冷凍2-3周?？局?，從冰箱里拿出來，在室溫下解凍，直到刀可以切開。需要注意的是，冷凍時間不宜過長。時間太長容易使面團老化，烤出來的餅干味道也會發散。
用油紙將餅干均勻地放在烤盤上，每塊之間留有一定的空隙。
放入預熱到180的烤箱，中層加熱，每盤烤25-30分鐘，至餅干顏色變淺，取出。請多注意最后幾分鐘，上色滿意再拿出來。
烤好的餅干被移到干燥網上冷卻，然后裝盒。蔓越莓醇厚的黃油和酸甜的口感相得益彰，是一款無添加劑的手工餅干，口感很好。這個食譜可以做70-75塊餅干。如圖放在曲奇桶里(150g/罐，可以裝6罐)是很好的禮物。
技巧
包裝后，第二、三季度可保存14天，第一、四季度可保存21天。