營養學論文 如何學好營養學？

營養學的研究內容包括？營養學研究的主要內容有：(1)食品化學：主要研究食品中各種營養素的含量和分析方法，探討食品加工和烹飪過程中的物質變化。(2)基礎營養學：主要研究各種營養素的生理功能，闡明人體的營

營養學的研究內容包括？

營養學研究的主要內容有：

(1)食品化學：主要研究食品中各種營養素的含量和分析方法，探討食品加工和烹飪過程中的物質變化。

(2)基礎營養學：主要研究各種營養素的生理功能，闡明人體的營養需求，探討營養與特殊生理功能(如免疫功能)和智力發育的關系，作為臨床營養學的理論基礎。

(3)實用營養學：研究各種生理條件(如孕婦、哺乳母親、嬰兒、青少年、老年人)和不同勞動條件下的營養需求和合理膳食，闡明營養因素與退行性疾病的關系，研究各種營養缺乏的發病機制和預防措施。

(4)醫院營養學：研究各種疾病的膳食支持和特殊營養供給手段，促進患者機體恢復，探索醫院各種膳食管理制度，為住院患者提供相應的治療和健康飲食。

(5)公眾營養：開展區域性或全國性營養調查，了解人們的膳食結構和營養狀況；開展營養監測，提出改善措施；研究各種營養政策和立法，使營養工作納入國民經濟發展計劃。

營養有五個層次。

首先是物質層面，也就是中醫所說的各種食物都歸入寒/熱/等范疇。對植物和食物/動物進行詳細的功能記憶和搭配。需要經驗。

二是營養元素水平，即西方營養。解剖微小結構中的營養成分，闡明各元素的功能。但是很容易把整個/系統拆開，獨立/孤立地理解這件事。

三是化學結構層面，即詳細描述元素的結構組成和人體結構的功能/過程。深入微小的區域。

是分子原子的研究層面，通過構成元素的分子/原子的結構來討論。

五是基因結構層面。通過在物質最細微結構領域和人類基因領域的觀察，我們可以了解物質的功能和原理。