食材_茄子竅門 茄子最好吃的十種做法？

茄子最好吃的十種做法？1.茄子洗凈切成長條，加少許鹽，用手抓拌，腌制一會兒，再擠出水分備用。2.將蔥、姜和蒜切碎。將紅辣椒浸泡后切碎。3.取少量調料汁中的所有配料，攪拌均勻，形成魚香汁備用。4.鍋里倒

茄子最好吃的十種做法？

1.茄子洗凈切成長條，加少許鹽，用手抓拌，腌制一會兒，再擠出水分備用。

2.將蔥、姜和蒜切碎。將紅辣椒浸泡后切碎。

3.取少量調料汁中的所有配料，攪拌均勻，形成魚香汁備用。

4.鍋里倒比平時多一點的油，和擠出來的茄子一起翻炒。

5.翻炒至茄子變軟透明，然后倒出待用。

6.鍋中倒入少許油，加入蔥和姜末，炒香。

7.加入1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

8.倒入炒好的茄子翻炒均勻。

9.加入1勺料酒繼續翻炒。倒入小半碗水，蓋上蓋子，燉大約2分鐘。

10.翻炒倒入調味碗中的魚露。

11.加入大蒜，炒香。

12.倒入水淀粉，攪拌均勻。

13.最后，加入切碎的香蔥。

14.拿起平底鍋，裝盤。

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十種最佳吃法：

做法1:魚香茄子

配料如下：茄子條2根，鹽1茶匙，醋1湯匙，雞精1茶匙，姜3克，蒜適量，淀粉3克，豆瓣醬1湯匙，糖少許。

具體做法如下：魚香茄子。我這里沒有加肉沫。很簡單的茄子法，但是很好吃。茄子洗凈，切成條狀，從煎鍋中取出。茄子要好吃，不要怕浪費油。把油加熱到切好的茄子里，煎一下。油炸2至3分鐘后取出。開大火加熱油，再次倒入茄子，第二次炸。這種油炸的目的是將油從茄子中擠出來。而且茄子容易炒透，時間不宜長于30秒至45秒。鍋里放油，把姜蒜末炒香，再放一勺豆瓣醬，紅油炒出香味，加小半碗水，少許糖，加適量醋，調汁。將湯汁倒入炒好的茄子中，加入少許鹽和雞精，大火翻炒1分鐘。多留點湯泡飯就好了。如果不需要太多的湯，可以勾！

做法2:蒜拌茄子

食材如下：茄子1個，鹽少許，白糖少許，醬油1湯匙，水少許，花生油20g，蒜10g，青椒1個，青椒1個。

具體做法如下：將青紅椒切碎，用刀背撒上蒜，去皮剁成蒜末，將茄子切成條，將鹽、白糖、醬油和適量水調成汁，澆在茄子上，將茄子放入蒸鍋蒸熟，用油加熱，將蒜煸炒，然后趁熱將蒜均勻澆在茄子上！

實踐3:釀造茄子

配料如下：茄子280克，豬肉100克，姜末5克，蔥花5克，大蒜5克，淀粉30克，xo醬15克，鹽2克。

具體做法如下：姜末5克，蔥蒜切片，茄子切片280克，豬肉切片100克，蔥姜切片和淀粉各30克，攪拌均勻。將適量的豬肉餡放入茄子中，在茄子外面均勻的鋪上淀粉，食用油300ML，油溫會加熱到五成，然后小火煎至兩面金黃，食用油5ML。倒入蒜片，會很香。

做法4:茄子砂鍋

食材如下：茄子2片、豬肉20g、豆瓣醬15g、大蒜5g、生姜7g、蔥15g。

具體做法如下：茄子切塊，蒜片，姜片，小蔥，紅椒片，鍋中倒油，放入蒜片，姜片，翻炒至變色，放入豆瓣醬，翻炒均勻，倒入茄子，翻炒均勻，放入生抽，蠔油，鹽，雞粉，翻炒均勻。

用53360烤箱烤茄子。

配料如下：茄子2個，蒜適量，生抽1湯匙，沙茶醬1湯匙，辣椒粉適量，孜然少許，小蔥適量。

具體做法如下：將茄子去蒂，洗凈瀝干水分，縱向對半切開，然后每隔1cm斜切一次，注意不要切掉，用少許油打開沙茶醬，烤箱預熱200度，將茄子放在有錫紙的烤盤上，用小刷子將沙茶醬均勻刷在茄子切面上，然后送入烤箱， 200度烤10分鐘，大蒜去皮剁成蒜末(搗成蒜末)拌勻成調料，把烤了10分鐘的茄子從烤箱里拿出來，撒上調料，再在烤箱里烤5分鐘左右，再拿出來撒上蔥花！

做法6:咸魚茄子

配料如下：茄子2個，咸魚1條，生姜5克，大蒜10克，植物油適量。

具體做法如下：將茄子洗凈，去皮，切成粗條，放在微波爐專用盤上，“叮”3~5分鐘至軟，將咸魚剁碎，直接放入砂鍋中加熱，上油，將姜、蒜、咸魚絲炒香，倒入軟茄子中，用筷子輕輕翻一下，蓋上鍋蓋，轉小火燜5分鐘左右。我喜歡在味道腐爛的時候吃更長一段時間。其間我要時不時用筷子翻一下，避免粘底。最后加入少許鹽和糖，醬油和味精調味，拌勻！

茄子最好吃的十種做法？

1.材料：茄子3個、小蔥1把、大蒜3瓣、生姜1片、油1勺、鹽、醬油、醋、糖適量。

2.練習：

3.茄子洗凈，去兩端，切成均勻的長段。

4.切成均勻的長條，放入蒸鍋，大火蒸10分鐘。

5.趁熱涼了再出鍋。

6.茄子稍涼后，用手撕成條狀，放在盤子里。

7.將洋蔥切成花，姜切成粉，

8.將大蒜搗成蒜泥，放在茄子上面。

9.根據個人口味將醬油、醋、鹽、糖調成汁，澆在茄子上。

10.鍋里燒一勺油，油溫八成熱時澆在茄子上，趁熱拌勻，即可食用。