披薩餅的做法視頻 披薩餅做法教程？

披薩餅做法教程？【披薩面團(tuán)原料】：高筋面粉250g、雞蛋1個(gè)、牛奶130g、鹽2g、糖10g、耐高糖酵母粉3g；【披薩醬原料】：黃油25g、番茄3個(gè)、洋蔥半個(gè)，鹽適量；【披薩餡料原料】：黑胡椒香腸2根

披薩餅做法教程？

【披薩面團(tuán)原料】：高筋面粉250g、雞蛋1個(gè)、牛奶130g、鹽2g、糖10g、耐高糖酵母粉3g；

【披薩醬原料】：黃油25g、番茄3個(gè)、洋蔥半個(gè)，鹽適量；

【披薩餡料原料】：黑胡椒香腸2根、甜玉米粒、豌豆粒、胡蘿卜丁、口蘑、馬蘇里拉奶酪250g；

【食譜制作過(guò)程】：

步驟1：揉面盆里放上牛奶、雞蛋、鹽、糖；

步驟2：再放入高筋面粉和耐高糖酵母粉。制作披薩餅胚建議最好使用高筋面粉，如果沒(méi)有，也可以換成普通面粉，但酵母粉盡量選擇耐高糖酵母粉，發(fā)酵效果會(huì)好很多；

步驟3：把揉面盆里的原料攪拌成面絮，放到揉面墊上揉至光滑柔軟，最好能拉出一層薄薄的膜。

步驟4：揉好的面團(tuán)放在小盆里，蓋上保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大。

步驟5：我的披薩醬比較簡(jiǎn)單，先把三個(gè)熟透的番茄表面劃十字，放到開(kāi)水鍋里燙去表面；

步驟6：再把去皮的番茄切碎，半個(gè)洋蔥也切碎備用；

步驟7：平底炒鍋上火燒熱，放上黃油，小火融化。

黃油味道香濃，實(shí)在沒(méi)有也可以用玉米油，但建議還是用黃油比較好，而且一定要是動(dòng)物性黃油；

步驟8：把切好的洋蔥碎放到鍋里炒香；

步驟9：洋蔥香味四溢，略有透明時(shí)，把切碎的番茄放進(jìn)鍋里翻炒；

步驟10：剛放到鍋里的番茄含水量比較大，一會(huì)兒就融化成湯汁了，繼續(xù)小火翻炒；

步驟11：直到水分收縮，番茄成醬，即可關(guān)火，放涼備用；

面發(fā)好了，披薩醬炒好了，下面就是要準(zhǔn)備擺放在披薩表面的各種食材了。

步驟12：我這里有口蘑，口蘑含水量比較大，先放到平底鍋里小火烘干一些，不用放油，直接烘就可以了；

步驟13：除了口蘑以外，我還準(zhǔn)備了胡蘿卜丁、豌豆粒、甜玉米粒、黑胡椒香腸，胡蘿卜、豌豆、玉米這三種食材要放到開(kāi)水鍋里煮熟，瀝水備用。香腸是生的，但比較容易熟，切薄片即可；馬蘇里拉奶酪如果是冷凍保存的，要提前取出室溫解凍備用；

步驟14：把發(fā)酵好的面團(tuán)取出來(lái)，簡(jiǎn)單按壓幾下排氣，用搟面杖搟開(kāi)，我這里用的是長(zhǎng)方形的烤箱烤盤(pán)，所以就把餅胚搟成了長(zhǎng)方形，如果用圓形披薩盤(pán)，搟成圓形就好了；

步驟15：取一張烘焙油紙鋪在烤盤(pán)上，再把搟好的面餅放到油紙上，按壓貼合；

步驟16：取一個(gè)叉子，在餅胚上扎出密密麻麻的小孔，扎出小孔一來(lái)可以防止烘烤過(guò)程中餅胚鼓大包，二來(lái)也可以幫助餅胚入味更好吃；

步驟17：把炒好的番茄醬涂抹在餅胚上，薄薄的一層，用量剛好。

步驟18：先撒上少量的馬蘇里拉奶酪碎；

步驟19：依次撒上胡蘿卜丁、豌豆粒、甜玉米粒、口蘑片，再撒上一層馬蘇里拉奶酪，再把切好的香腸片擺放在表面；

步驟20：最后再撒上一層馬蘇里拉奶酪碎，表面這一層相對(duì)要薄一些，不要把香腸片完全蓋住；

步驟21：烤箱190度預(yù)熱，烤盤(pán)放到中層，烘烤25-30分鐘即可；

由于不同烤箱的溫度存在差異，具體的時(shí)間和溫度，請(qǐng)根據(jù)自家烤箱進(jìn)行調(diào)整。

步驟22：披蒸烤好了，香味四溢，很是誘人，我都迫不及待想吃了；

步驟23：不過(guò)切披薩是不能在烤盤(pán)里進(jìn)行的，防止烤盤(pán)被刮花，把披薩帶著油紙轉(zhuǎn)移到木板上，再用披薩刀切成小塊即可上桌食用了。